Новости

Семинар-совещание с руководителями и специалистами хлебопечения и общественного питания системы

13 декабря на базе Тверского облпотребсоюза состоялся семинар-совещание с руководителями и специалистами хлебопечения и общественного питания системы.

    13 декабря на базе Тверского облпотребсоюза состоялся семинар-совещание с руководителями и специалистами хлебопечения и общественного питания системы на тему:

 «Нормативно-правовое регулирование по соблюдению обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых

 продуктов».

        В рамках семинара перед участниками выступили специалисты отдела технического регулирования ФБУ «Тверской ЦСМ». Речь шла о системе менеджмента безопасности пищевой

 продукции, основанной на стандарте ГОСТ Р ИСО 22000 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой

 продукции». Также внимание было уделено статье 10 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», которая устанавливает

 необходимость соблюдения требований стандарта ХАССП. 

         Специалистами облпотребсоюза была подготовлена информация о требованиях к маркировке пищевой продукции и оформлении этикеток в соответствии с требованиями Технического

 Регламента ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

         Специалисты Управления Роспотребнадзора по Тверской области проинформировали руководителей и специалистов об основных требованиях действующего законодательства РФ при

 проведении проверок предприятий общественного питания и хлебопечения, в том числе об обязательном использовании при проверках предприятий общественного питания проверочных

 листов, утвержденных Приказом Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 860 от 18.09.2017 года.

         В целях обмена опытом во время семинара была организована выставка-дегустация новых хлебобулочных и кондитерских изделий, выпуск  которых предприятия освоили в 2018 году.

 Участники семинара имели возможность ознакомиться с продукцией своих коллег, обменяться мнениями о  вкусовых качествах новых продуктов, а также технологией изготовления с целью

 освоения понравившихся изделий на своих предприятиях.